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香椿芽拌豆腐

出自: 2020年第5期
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  在令人眼花缭乱的大鱼大肉面前,它实在格格不入,普通得不像是一道菜,普通到一眼就能看见它的一青二白。

  紫红中透着点绿的香椿芽浸泡在水里,紫红得愈发明亮,好像下一刻就要从水中一跃而起。但它是跳不出来的。我为什么觉得它将冲出水面呢?你能想象到,几分钟前,它还在枝头叫嚣,在枝干的温床上憧憬着未来,并为此卯足了劲儿,此刻它却躺在水中。我甚至还听到它澎湃的心跳,能嗅到它紫红色的生命的气息。不过没关系,只需要过一下热水就能抚平它躁动的心情。香椿芽焯水后沥干,它就完全变成绿色。

  豆腐是早已准备好的嫩豆腐,凝脂一般。手指轻轻一点,好像就能泛起涟漪。套上手套,准备捏 ……阅读全文

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